Le pagine della Cultura

archivio autore

Ippolito Cavalcanti, la vita e le opere

Cucina casareccia in lingua napoletana 1839

La ricetta della cena della Vigilia

Quattro settimane secondo le stagioni della vera cucina casareccia in dialetto napolitano. Prima ristampa anastatica della rara edizione napoletana del 1852, completamente diversa dalle precedenti.

Introduzione e glossario di Lejla Mancusi Sorrentino

Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, nacque il 2 settembre 1787 e morì a Napoli, probabilmente nel 1859. La sua famiglia, di antica nobiltà fiorentina e calabrese prima che napoletana, discendeva direttamente dal famosissimo Guido Cavalcanti, amico di Dante e poeta dei dolce stíl novo. Benché il suo biografo più accreditato, Pietro Martorana, nelle sue "Notizie biografiche", assicuri che il duca non trascurò i "suoi doveri di nobiltà", si può supporre che dedicò almeno venticinque anni alla stesura e continua riscrittura di questo suo fortunatissimo "La Cucina Teorico Pratica", libro che avrebbe composto, come lui stesso ebbe a scrivere, per "divagarsi nei momenti d'ozio", quasi non fosse importante al pari delle altre sue "letterarie produzioni" (un opuscoletto sui Cavalieri del Santo Sepolcro e un "Esercizio di cristiana virtù" pieno di canti e inni dedicati alla Vergine).

Prezzo: Euro  26,00