La Gelateria “La Scimmia” è per me l’infanzia… la prima
giovinezza, di quando in pieno inverno si andava a
prendere il gelato… il gelato istituzionale del primo
giorno dell’anno! Dell’antidoto all’arsura estiva,
obbligatoria era la tappa alla gelateria di Piazza
Carità prima con i genitori e poi crescendo… con la
fidanzata, la consorte, i figlie e i nipoti…
La gelateria nasce a Taranto nel lontano 1922 dalla
fertile mente di Michele Monacelli, quando all’epoca il
freddo veniva prodotto con ghiaccio e sale.
Il nome venne creato dallo stesso Michele, il quale in
casa propria aveva una scimmia golosa di gelato. Si
trasferì a Napoli nel 1933 e da allora la sede è stata,
ed è, sempre in Piazza Carità (oggi piazza Salvo
D’Acquisto), diventando ben presto il punto di
riferimento del settore della gelateria su tutto il
territorio nazionale. Gelato artigianale, dove gli eredi
di Michele hanno proseguito nel principio della qualità
prima di tutto, fedeli alla tradizione. Unica differenza
è nei macchinari che si sono evoluti nel tempo e
sostituiti man mano da più moderni che hanno
perfezionato la qualità dei gelati stessi.
Le creme sono un giusto equilibrio di latte, uova,
zucchero e panna; le paste del gelato sono produzione
propria; per il gelato al caffè ed il semifreddo viene
usato caffè di primissima scelta, così come per i gelati
di frutta viene utilizzata solo frutta di stagione. Le
ricette sono tutte tradizionali, oggi con il modificarsi
dei gusti e delle esigenze dietetiche sono state ridotte
le percentuali di zuccheri del 18/19 per cento, ed anche
creati gelati senza zuccheri aggiunti per diabetici e
per celiaci.
Oggi XXI secolo la tradizione continua ininterrottamente
con le gelaterie gestite dal nipote Marco in Piazza
Carità ed in piazzetta Nilo dal nipote Luca di fronte
alla Cappella di Sant’Angelo a Nilo.
Ciro La Rosa (ego sum)
Luglio 2012
